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| Nombre del proyecto | Técnicas de análisis de antioxidantes |
| Resumen ejecutivo | Capacitacion en tecnicas de analisis de antioxidantes como: antocianinas, flavonoides, fenoles, ademas de tecnicas de determinacion del poder reductor; en la pasantia de antioxidantes y radicales libres que se lleva acabo los dias 6 al 18 de noviembre, para aplicar técnicas avanzadas de análisis de antioxidantes en alimentos obteniendo como resultados la correcta preparación del material biológico destinado al estudio de radicales libres y antioxidantes, y la evaluacion del contenido de antioxidantes en dichas muestras; con el financiamiento de fondos concursables “Pasantías y Ponencias” a través del convenio Cienciactiva–UNSA. |
| Objetivo del proyecto | Aplicar técnicas avanzadas de análisis de antioxidantes en alimentos. |
| Código del proyecto | PP-140-2016 |
| Fecha de inicio | 2016-11-06 |
| Duración | 3 |
| Nombre del esquema financiero | Pasantías, Ponencias en Eventos y participación en Cursos - UNSA |
| Monitor | Cerrado Cerrado Cerrado |
| Entidades participantes | Monto (S/) | Total (S/) | Porcentaje | ||
| Monetario | No monetario | Monetario | No monetario | ||
| Universidad Nacional de San Agustin (UNSA) | 5199.50 | 0.00 | 5199.50 | 100.00% | 0.00% |
| Julio Edilberto Zevallos Lazo | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00% | 0.00% |
| Palabras clave | antioxidantes, flavonoide, fenoles, radicales libres, UNSA, CIENCIACTIVA, CONCYTEC |
| Justificación del proyecto | La informacion poco explicita acerca de los analisis de antioxidantes e interpretacion de las tecnicas usadas para identificar los alimentos con alto contenido de antioxidantes que puedan ser introducidos en la dieta. |
| Hipótesis del proyecto | Conocer completamente las técnicas de análisis de antioxidantes, para reconocer los alimentos necesarios en la dieta. |
| Resultados esperados del proyecto | 01 Estudiante UNSA capacitado en técnicas de análisis de antioxidantes. |
| Impactos esperados | Generacion de investigaciones con las tecnicas aprendidas. Manejo de nueva tecnologia con las tecnicas aprendidas. |
| Equipo técnico | Julio Edilberto Zevallos Lazo |