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Palabras clave
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Energía solar térmica, almacenamiento de calor, cocinas comunitarias, sostenibilidad, eficiencia energética, desarrollo rural.
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Justificación del proyecto
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Las cocinas comunitarias rurales dependen de combustibles fósiles o biomasa, lo que implica altos costos, contaminación y problemas de salud. Además, las tecnologías solares térmicas convencionales tienen limitaciones debido a la intermitencia de la radiación solar, lo que dificulta su aplicación continua en la cocción de alimentos.
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Hipótesis del proyecto
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La implementación de un sistema de cocina comunitaria basado en energía solar térmica con almacenamiento térmico mejorará la eficiencia energética y reducirá la dependencia de los combustibles tradicionales (biomasa/GLP/diésel) en las comunidades rurales.
(i) El almacenamiento térmico permitirá un servicio de cocina continuo a pesar de la intermitencia solar; (ii) el sistema reducirá el consumo de combustible y el costo operativo por comida en comparación con las prácticas actuales; (iii) el concentrador solar más el almacenamiento alcanzarán y mantendrán las temperaturas de cocción requeridas con una mayor eficiencia térmica útil que la referencia; (iv) la evaluación tecnoeconómica indicará la viabilidad de la implementación local (amortización aceptable/VAN en las condiciones de Arequipa); y (v) los hogares beneficiarios percibirán mejoras relacionadas con la reducción de la exposición al humo y una mayor comodidad en comparación con la leña o el gas envasado.
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Resultados esperados del proyecto
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01 Tesis de doctorado
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Impactos esperados
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Contribución al bienestar social mediante el acceso a tecnologías limpias para la generación de energía térmica sostenible, reduciendo la dependencia de combustibles fósiles en comunidades vulnerables.
Reducción en el uso de leña o combustibles contaminantes para hervir agua.
Mayor disponibilidad de agua purificada para consumo humano o uso sanitario.
Posible integración con sistemas de saneamiento que requieran vapor (como autoclaves o esterilización de instrumentos en postas rurales).
Disminución del uso de combustibles fósiles como leña, gas o diésel en comunidades rurales. Aumento de la autonomía energética de poblaciones aisladas. Reducción de emisiones de gases de efecto invernadero derivadas de la generaciónde energía térmica convencional. Sensibilización sobre el uso de energías renovables en contextos rurales.
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