Trabajo de investigación para optar el Título Profesional en Ingenierías o Biomédicas, 2019-1
William Renzo Cortez Vega; Luis Bertin Martinez Ytuza; Flossi Dayana Puma Titto; Jose Luis Javier Vega Ramirez
Objetivo
Caracterizar las hojas del Canghy (Tetraglochin Cristatum) crecido en Arequipa, Cusco y Puno para analizar su potencial antioxidante utilizando una técnica física (EPR) para luego compararlo con una técnica química (DPPH) y hallar la actividad antimicrobiana.
Resumen:
El Perú es un país muy diverso en flora, podemos encontrar cientos de especies de plantas debido a sus pisos ecológicos que se encuentra en la cordillera de los Andes. Que de acuerdo a estos micro climas sus características varían siendo de la misma especie. En la actualidad se sabe que solo algunas plantas oriundas que tenemos en el país han sido estudiadas, siendo una de estas la maca, la cola de caballo, el llantén, entre otras. El Tetraglochin Cristatum siendo una planta oriunda del país no se tiene ninguna evidencia de algún estudio de sus propiedades, solo se dice por los antiguos ancestros peruanos que esta planta puede curar el dolor de huesos, la fiebre y algunas infecciones. Desde el punto de vista de la física se puede trabajar con la técnica del espectro de Resonancia Paramagnética Electrónica (EPR) para contrarrestar los efectos que causa los radicales libres y evitar la contaminación por microorganismos. El cerebro posee gran vulnerabilidad a daños oxidativos debido a su alta tasa metabólica y a niveles elevados de lípidos poliinsaturados que son el blanco de la peroxidación de lípidos, por lo tanto, los antioxidantes son de uso general en medicina para tratar varias formas de lesiones cerebrales. En busca de nuevos conocimientos la ciencia se enfocó en la interrupción de estos procesos de oxidación y sus características. Encontrar especies mediante diferentes metodologías como extractos polares, que tengan una eficiente actividad oxidante. En la actualidad se dispone diferentes técnicas o métodos que miden el daño causado por los radicales libres o derivados del oxígeno en los tejidos tanto como su mecanismo de acción como el papel preventivo en diversas enfermedades. En este trabajo se recolectara hojas de Canghy (Tetraglochin Cristatum) de diferentes zonas del Sur del país siendo estas: Arequipa, Cusco y Puno para luego caracterizarlas y hallar su actividad antioxidante como su actividad antimicrobiana. Entre los métodos utilizados para hallar la actividad antioxidante es el método físico de Resonancia Paramagnética Electrónica (EPR) utilizando el radical estable 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH), por medio de este método se obtendrá la capacidad antioxidante de cada muestra; como también, se utilizara un espectrofotómetro de UV-visible. Si nuestras plantas, podrían tener características proteicas serán separadas en forma pura para su cristalización y mediante la difracción de rayos X determinar su estructura molecular.
Palabras clave
Tetraglochim cristatum, actividad antioxidante, EPR, actividad anti-microbiana, DPPH.
Problema central
Actualmente en los Laboratorios Internacionales aparecen patentes y publicaciones con productos alimenticios, farmacéuticos etc. con plantas o frutos nativos del Perú. Las industrias Internacionales utilizan estas patentes para crear productos necesarios para el uso de nuestra población a costos muy elevados, creando así un mercado amplio de extensión mundial. Debe crearse mejores condiciones de investigación con la flora del Perú, para que se aproveche al máximo nuestros recursos naturales, estos producirían beneficios a la población en la salud, alimentación, cosméticos entre otros, para dar una mejor calidad de vida a nuestra población, con la producción de fármacos, cremas contra los rayos UV, etc., mediante los principios activos y proteicos de productos vegetales y frutos que han servido como remedio medicinal por años hasta la actualidad por nuestros ancestros. Actualmente se tiene el conocimiento de lo agresivo que puede ser las radiaciones ionizantes con el ser vivo y factores medioambientales, como la radiación electromagnética afecta a la materia viva, la reducción de la capa de ozono está trayendo consecuencias como el aumento de la intensidad de la radiación solar, este aumento provoca daños en el ser humano porque rompe enlaces moleculares dentro de su organismo, esto con lleva a un desequilibrio entre la formación de las moléculas antioxidantes y moléculas relacionadas con radicales libres. Pero, conocer que los efectos de estas radiaciones en las plantas hacen que crean propiedades de autodefensa, que en algunos casos mejoran sus principios activos. Estas moléculas relacionadas con radicales libres son la causa de muchas enfermedades degenerativas neuronales, cardíacas o incluso cáncer. Este índice de mortalidad crece día con día por el estilo de vida que se lleva actualmente. Sin embargo los antioxidantes son la defensa ante estos perjuicios, porque impiden la oxidación o reparan los daños. A los antioxidantes exógenos los encontramos en plantas o mejor dicho en nuestra cadena alimenticia. Todo lo mencionado hace que el material orgánico de nuestra región, podamos sacar múltiples aplicaciones, como para la industria farmacéutica, donde podemos determinar los principios activos para microencapsulación que podría ser utilizado en fármacos o capsulas naturales para mejorar la actividad funcional del ser humano. Así también de las plantas podríamos obtener películas o recubrimientos proteicos que se pueden adicionar o adherir a alimentos vegetales y alimentos sólidos. Por consiguiente una de las técnicas espectroscópicas que ayudan a estudiar la concentración de radicales libres presentes en plantas y estructura atómica de ellas es el equipo de Resonancia Paramagnética electrónica el que determinará la cantidad de principios activos de nuestros recursos naturales, plantas nativas. Y mediante la cristalización de las proteínas de nuestras plantas nativas, por la técnica de Difracción de Rayos X, podremos obtener la estructura molecular que es importante para unificar otras moléculas.
Hipótesis planteada
El Tetraglochin perteneciente al género de las rosáceas con un alto potencial en la actividad antioxidante y la actividad anti-microbiana por lo cual podemos ver pequeños cambios en los componentes antioxidantes con relación a la proporción. Pero al obtener un buen resultado se podría dar algunas aplicaciones, por ejempló, para uso médico o uso industrial; el primer paso sería la microencapsulación de la propiedad antioxidante como también de la propiedad anti-microbiana y así poder usarla como fármacos (medicina) o simplemente usarlo en productos lácteos, jugos y otros productos para el consumo humano (industria).
Resultados esperados
Como resultado de la investigación se espera lograr:
- Hojas del Canghy (Tetraglochin Cristatum) crecido en Arequipa caracterizadas usando métodos físicos y químicos
- Potencial antioxidante y actividad antimicrobiana de las hojas del Canghy (Tetraglochin Cristatum) definidos
Así mismo, como parte de los resultados del financiamiento se tendrá:
- 01 artículo científico publicado en revista indizada en la base Scopus o Web of Science1, con filiación a la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.
- 2 Profesionales titulados en Física, con la opción: tesis formato artículo.
Impactos esperados
Obtener un articulo científico que sirva como bibliografia para nuevos estudios con plantas peruanas.
Al realizar este proyecto lo que se quiere es que investigadores se interesen por estudiar las plantas oriundas de Arequipa y posterior se haga una caracterización de ellas.