Proyectos de Tesis: 2024
Maria Elena Talavera Nuñez; Angeles Yulissa Ambor Machaca
Objetivo
Obtener y caracterizar nanocelulosa dopada con Óxido de Grafeno para su aplicación en empaques para la Industria Alimentaria.
Resumen:
La demanda de plásticos ha llevado al uso masivo de recursos naturales no renovables, generando gases de efecto invernadero y una gestión inadecuada de residuos, lo que resulta en la acumulación de desechos plásticos y contaminación ambiental. El papel film juega un papel crucial en la industria global, especialmente en la alimentaria, por su capacidad para conservar alimentos, prevenir la contaminación, preservar el sabor y aroma, su practicidad y versatilidad, y su contribución a la reducción del desperdicio alimentario, lo que conlleva beneficios económicos y ambientales. La nanocelulosa ofrecen una alternativa biodegradable a los plásticos desechables y mejoran propiedades mecánicas y de barrera, mientras que el grafeno, por su resistencia, ligereza, flexibilidad, transparencia, propiedades químicas y de impermeabilidad, es un material versátil con aplicaciones diversas. Este proyecto de investigación propone desarrollar un papel film a base de nanocelulosa dopada con óxido de grafeno para obtener un film con propiedades mejoradas, que garantice la preservación e inocuidad alimentaria prolongada de manera económica y sostenible.
Palabras clave
Nanocelulosa, Oxido de Grafeno, plástico, celulosa
Problema central
El problema central que justificó el financiamiento de esta investigación radica en la necesidad de desarrollar un material alternativo al papel film tradicional que, además de conservar los alimentos de manera eficaz, sea sostenible y económico. El papel film convencional, aunque eficiente en la conservación de alimentos y la prevención de contaminación, presenta problemas ambientales debido a su naturaleza no biodegradable y al impacto negativo del plástico desechable. Por ello, surge la propuesta de crear un film a base de nanocelulosa mejorada con óxido de grafeno, con el objetivo de mejorar las propiedades mecánicas y barreras del material, preservando mejor los alimentos y garantizando su inocuidad. Este nuevo material, además de ser más sostenible, busca reducir el desperdicio alimentario y ofrecer una solución a bajo costo, alineada con las demandas actuales de sostenibilidad y reducción de plásticos desechables en la industria alimentaria.
Hipótesis planteada
La nanocelulosa dopada con Óxido de Grafeno se podría aplicar en empaques en la Industria Alimentaria.
Resultados esperados
El financiamiento de esta investigación busca desarrollar:
- 01 articulo científico
- 01 tesis
- Adicionalmente 01 un papel film biodegradable a base de nanocelulosa mejorada con óxido de grafeno
Con el objetivo de mejorar la conservación y prolongar la vida útil de los alimentos, reduciendo la proliferación de bacterias y el desperdicio alimentario. Este material ofrecería propiedades barrera avanzadas, sostenibilidad ambiental al ser biodegradable, y potencial para reemplazar el plástico desechable, con aplicaciones versátiles en la industria alimentaria. A largo plazo, se espera que contribuya tanto a la inocuidad alimentaria como a la reducción de costos asociados al desperdicio y a la contaminación por plásticos.
Impactos esperados
Los impactos esperados incluyen una reducción significativa de la contaminación plástica mediante el uso de un film biodegradable, una mejora en la sostenibilidad alimentaria al prolongar la vida útil de los alimentos y reducir el desperdicio, y una mayor inocuidad alimentaria al prevenir la proliferación de microorganismos. Además, se prevé una innovación en la industria alimentaria, con beneficios económicos a largo plazo debido a la optimización de recursos, y el fomento de nuevas tecnologías verdes que promuevan una economía más circular y sostenible.